Carrot Cake

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Perso je suis tombée amoureuse du carrot cake aux states. Je vous délivre la petite recette US qui va bien, aux noix. Ne faites pas l’impasse sur les épices, elles lui donneront tout son goût authentique.

Pour ces proportions, je réalise un très grand carrot cake, ou deux petits. Vous pouvez également remplacer la moitié du sucre par de la cassonade, dont la saveur se mariera à merveille avec les épices.

Je ne suis pas très fan du glaçage au cream cheese, je lui préfère un simple saupoudrage au sucre glace. Bonne dégustation !

Ingrédients (pour 8 personnes) :

– 4 œufs
– 100 g d’huile végétale
– 200 g de sucre
– 250 g de farine fluide
– 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide
– 1 cuillères à café rase de muscade
– 1 sachet de levure chimique
– 2 cuillères à café rase de cannelle
– 300 g de carottes râpées (3 à 4 grosses carottes)
– 120 g de noix concassées (pas broyées)

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Préchauffer votre four à 175° (thermostat 5/6).
Mélanger au fouet électrique les 4 œufs et le sucre.
Incorporer l’extrait de vanille, la muscade, la cannelle et l’huile.
Mélanger le tout avec le fouet.
Ajouter la farine et la levure, tourner avec le fouet éteint pour mélanger un peu puis allumer le fouet en augmentant de puissance progressivement jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Ajouter les carottes râpées et les noix concassées. Mélanger au fouet doucement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Huiler et fariner légèrement le moule (voire les 2 moules car la dose le permet) et verser la préparation.
Enfourner 30 à 40 minutes selon votre four à 175° (th 5/6). Piquer pour vérifier que le gâteau soit cuit.

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9 réflexions sur “Carrot Cake

    1. Ecoute non je ne trouve pas. Car cette recette n’est vraiment pas sèche. Le gâteau est très moelleux, avec les noix et la matière grasse, donc je trouve que le sucre glace suffit. On évite le côté écoeurant comme ça aussi.

      Aimé par 1 personne

  1. Yum! Quelle bonne idée de utiliser le sucre glace en place de glaçage au cream cheese. Le glaçage est souvent trop sucré pour moi mais j’aime bien le carrot cake. Merci Laura!

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