Flax&Kale – Barcelone

Attention, ça va vous plaire !

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Flax&Kale c’est L’endroit ou prendre son lunch à Barcelone. Bien plus qu’un végétarien, c’est un fléxitarien (Flax), ce qui veut dire qu’on y déguste aussi du poisson. Yes ! Une cuisine simple, saine et excellente. Le lieu a gardé son esprit industriel, avec une déco trop flex 🙂 (flex, étant mon mot fétiche qui veut dire cool, bien, à l’aise et plein d’autre choses encore).

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Leur spécialité est aussi les jus fraîchement pressées à froid, de toutes les couleurs, mêlant fruits, légumes et plantes incroyables et 100%bio. Bon, ça vaut 5€ quand même (il fallait bien un bémol). Allez-y à midi, les prix sont nettement plus intéressants avec des menus très abordables.
Les vegans, végé et intolérants au gluten y trouveront leur bonheur, mais pas que.

Une chose est sûre, j’y ai traîné 2 omnivores mâles et on s’est régalé !

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Leur devise « Eat better, be happier, live longer », complètement slow  food tout ça, on aime !

L’ambiance est très chouette aussi. C’est vrai, beaucoup de jeunes, beaucoup de femmes et beaucoup de paparazzis d’assiettes qui postent leurs menus en live sur insta.

Le site / Facebook

Au fait, le kale, c’est quoi ce truc de hipster ?

C’est du chou frisé, chouchou des new yorkais. Mais ça y est, il est enfin commercialisé en France. On l’aime parce qu’il a très peu de goût pour un chou (ouf!), mais est bourré de qualités : protéines, fer, vitamines, minéraux, oméga 3, fibres, bêta-carotènes (prévient la DMLA) et est très alcalinisant.
Bref, un aliment intelligent, notre allié detox !

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Comment on le cuisine ?

Très utilisé en jus et smoothies, il est aussi délicieux en chips. Sinon, plus simplement en salade.

Pour en savoir plus : Choux Kale, la Bible d’Amélia Wasiliev
(voilà une idée cadeau pour les plus avertis)

Mangez sain, mangez Kale !

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